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miércoles, 17 de marzo de 2010

Tallarines con salsa de queso


Increíbles!!!

Ingredientes:

Tallarines (si son frescos mejor)
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cucharada de margarina light
1/2 cebolla
4 quesitos light
2 ó 3 vasos de leche desnatada
Sal
Pimienta blanca

Preparación:
Cocer los tallarines en agua con sal. Y cuando estén, escurrirlos y reservar.

En una pota poner la margarina y calentar hasta que se deshaga, luego echar la cebolla picada y rehogar, luego echar los pimientos picados y rehogarlo todo juntos hasta que estén blanditos y la cebolla tenga un poco de color, echar sal. Ponemos los quesitos, removemos un poco y vertemos la leche, movemos y salpimentamos. Lo dejamos hacer unos minutos hasta que se forme una salsita algo espesita.

Metemos los tallarines en la salsa, y mezclamos todo bien.

Y a comer!!!

Pastel de brocoli y puerro en micro



Si queremos puntuarlo con el plan Entulínea de WW:
   - Todo: 16 propoints
   - Ración: 2 propoints

Ingredientes: (a mi me da para 9 raciones) (16.5 todo el pastel, 2 puntos cada ración)
1 brócoli (0 puntos)
2 puerros (0 puntos)
1/2 cebolla (0 puntos)
1 cucharada de aceite de oliva (2.5 puntos)
6 cucharadas de nata (6 puntos)
3 huevos (6 puntos)
2 claras (* 3 al día por 0 puntos)
Sal
Pimienta blanca molida
60 gr. de queso rallado, yo utilicé uno procesado para sandwich light (2 puntos)

Preparación:
En una pota ponemos agua con sal y la ponemos a hervir, mientras vamos limpiando el brócoli y lo cortamos en ramitas. Cuando el agua hierva metemos el brócoli, dejamos que hierva y bajamos el fuego, y lo hacemos a medio fuego.

En una sartén ponemos el aceite y mientras se calienta, vamos picando la cebolla y el puerro. Cuando el aceite esté caliente vertemos la cebolla y el puerro ya picaditos, lo rehogamos unos minutos, le echamos sal, le bajamos el fuego y lo dejamos hacer a medio fuego.

En un bol, batimos los huevos con las claras, le ponemos un poco de pimienta y un poquito de sal, luego le echamos la nata, y volvemos a batir, echamos el queso rallado y removemos bien.

Cuando esté el brócoli lo metemos en la mezcla de huevos y removemos para que se mezcle bien, luego echamos la cebolla y el puerro y volvemos a remover para que quede todo bien mezclado.

Cuando lo tengamos todo bien mezclado, lo vertemos en un molde de silicona y lo metemos al micro unos 15 minutos (si vemos que aun no quedó bien cuajado, lo ponemos un poco más, hasta que el pastel cuaje). Lo sacamos del micro, lo dejamos enfriar un poco, y lo desmoldamos, lo ponemos en una fuente.

Y a disfrutar del pastel. Se puede comer caliente o frío.

Y este es el corte.
Y esta mi ración:

domingo, 14 de marzo de 2010

Guiso de xoubas



Una auténtica delicia.

Si queremos puntuarlo con el plan Entulínea de WW:
   - Todo: 38 propoints
   - Ración: 9 propoints

Ingredientes: (4 personas) (7 puntos por persona)
500 gr. de xoubas (18.5 puntos)
1 cucharada de aceite de oliva (2.5 puntos)
1 cebolla grande (0 puntos)
1 pimiento rojo grande (0 puntos)
1 pimiento verde grande (0 puntos)
2 dientes de ajos
Perejil
1 litro de caldo de pescado
Colorante o azafrán
1 vaso de vino blanco
600 gr. de patatas (6 puntos)

Preparación:
En una pota incorporamos aceite y sofreímos cebolla, pimiento rojo, verde picados y un majado de ajo y perejil. Lo rehogamos un poco y vertemos vino y lo dejamos que se evapore un poco.

Añadimos el caldo de pescado (yo lo hice con 1 litro de agua y 2 pastillas de caldo de pescado), el colorante y las patatas troceadas. Dejamos hervir.

Cuando la patata esté a medio hacer, ponemos las xoubas por encima.

Dejamos cocer y servimos.

Champiñones rellenos de atún


Ingredientes:
6 champiñones grandes
2 latitas de atún al natural
1 cucharada de harina integral
2 tazas de leche desnatada
Nuez moscada
Agua
Sal
1 cebolla
1 cucharada de aceite

Preparación:
Hacemos los champis al vapor con un poco de sal.

En una sartén ponemos el aceite y pochamos la cebolla picada, echamos el atún desmigado y lo rehogamos.

En un cazo echamos la harina y la removemos para que se cocine, y luego vamos vertiendo la leche poco a poco y vamos removiendo despacio con unas varillas hasta obtener una salsa espesa, le echamos una pizca de nuez moscada y removemos.

Vertemos la salsa en la sartén y mezclamos bien con el atún.

Ponemos los champis en una fuente (pincelada con un poquito de aceite) y los rellenamos con la mezcla. Los metemos al horno unos 15 minutos y luego los gratinamos unos minutos.

sábado, 13 de marzo de 2010

Rape alangostado


Ingredientes:
Cola de rape, sin espina ni piel
2 cucharas de aceite
Pimentón dulce
Sal
1 cebolla
1 hoja de laurel

Preparación:
Lavamos y secamos el rape. La atamos con hilo de cocina, para que mantenga la forma, la sazonamos, la untamos con el aceite y la espolvoreamos uniformemente con pimentón. Lo envolvemos en un film transparente resistente al calor.

Ponemos agua en una cazuela (hasta que el pescado quede cubierto), y añadimos la hoja de laurel, la cebolla pelada y cortada, y un poco de sal. Cuando hierva introducimos el rape con cuidado. Lo cocemos, a fuego medio, durante 12 minutos. Lo sacamos de la pota, lo dejamos enfriar y retiramos el film.

Espaguetis con salsa de calabacines


Si queremos puntuarlos con el plan Entulínea de WW:
   - Todo: 11 propoints

Ingredientes:
Espaguetis integrales ("a saciedad" 4 puntos)
Pimienta
1/2 calabacín de los medianos
1/2 vaso de leche desnatada (0.5 puntos)
Sal
1/2 cebolla
2 quesitos light (1 punto)
Nuez moscada
1 cucharadita de aceite (1 punto)
1 cucharadita de maizena

Preparación:
Hervir la pasta, refrescar y reservar.

Lavar, despuntar y rallar los calabacines. Picar la cebolla finamente. Saltear la cebolla en el aceite durante 5 minutos y luego echar el calabacín rallado durante 5 minutos.

Verter la leche y los quesitos. Salpimentar echar la nuez moscada. Cocer hasta que reduzca un poco. Echar en un vaso la maizena y mezclarla con un poco de leche fría, remover y verter en la mezcla. Remover y verter encima de los espaguetis y remover para que la pasta se impregne de la salsa.

Potaje de rape con patatas


Por fin, vajilla nueva!!!

Si queremos puntuarlo con el plan Entulínea de WW:
   - Todo: 14 propoints
   - Ración: 7 propoints

Ingredientes: (2 personas)
400 gr. patatas (4 puntos)
200 gr. rape (2 puntos)
Sal
1 litro de caldo de pescado
2 cucharadas de nata ligera (2 puntos)
1 cucharada de pimienta en grano
Pimienta molida
Perejil.

Preparación:
Hervir en una cacerola agua salada. Pelar y cortar en pequeños cubos las patatas, escaldar durante 3 minutos, en el agua hirviendo, escurrir. Calentar el caldo de pescado, echar las patatas y la pimienta en grano, cocer a fuego lento 10 minutos. Cortar el rape en pequeños dados, añadir a la cocción y dejar 5 minutos más. Rectificar de sal. Verter el potaje en una sopera y añadir la nata batida y el perejil.

Dar un toque con pimienta molida.