Setas en tempura

Ingredientes:
Setas
Sal
Harina de tempura
Agua muy fría
Abundante aceite

Preparación:

Limpiamos las setas con un paño húmedo. Salamos (yo las salo, porque mi harina de tempura no tiene sal, pero hay algunas que ya lo traen incorporado, en ese caso no salar) y reservamos.

En un bol, echamos la harina de tempura, incorporamos poco a poco agua muy fría removiendo hasta que tengamos una mezcla homogénea. Sabremos que la tempura está preparada cuando metamos un dedo, nos quede blanco y solo se vaya la mezcla sobrante.

En una sartén poner al fuego abundante aceite. Cuando esté bien caliente, pasamos las setas una a una por la tempura y luego la metemos en la sartén, dejamos que se dore, damos la vuelta y cuando esté dorada, la sacamos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Hacemos lo mismo con el resto.

Ya están listas para comer.